寿司は、ただの食ではない。
「寿(ことぶき)を
司る(つかさどる)」と
書いて「寿司」と称する。
寿司は、それを食す人の、寿を祝う食。
生涯を慶び、日々を尊び、いまこの瞬間を噛みしめる。
人は、寿司を味わうことで、人生を味わう。
寿司職人は、ゆえに、ただの料理人ではいけない。
寿司を握る者は、寿を司る者であれ。
お客様の今日という日を祝福するように腕をふるえ。
十人十色の美しい人生を貴びながら、
寿司を握れ。寿を司れ。






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金沢まいもん寿司のお持ち帰り
お知らせ
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- 2023.1.7
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【Go To Eat Tokyo】 キャンペーン終了日のお知らせ アナログ食事券券面に「令和3年3月31日」と記載がありますが、 下記期日を...
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- 2023.1.6
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